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蓝莓酒的储存方法以及蓝莓酒的禁忌

    蓝莓中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。蓝莓的储存时间比较短,经常制作成蓝莓酒,而且里面的营养成分高也不会丢失,下面小编来介绍一下蓝莓酒的储存方法以及蓝莓酒的禁忌。
    存储在恒温环境中,温度控制在10度到18度,低温可以缓解蓝莓酒的发酵过程,整年温度上限浮动应低于10度,温度浮动会引发蓝莓酒膨胀,进气。要保证储存环境中的通风良好,储藏的蓝莓酒时刻通过软木塞进行呼吸,所以要保持流动的新鲜空气,避免酒体的变质。湿度要保持在60%-80%,湿度若低于50%,酒瓶上的橡木塞会收缩,湿度若高于80%,会腐蚀酒瓶上的标签。储藏在完全黑暗的环境中,九中的成分遇光会迅速氧化,从而降低蓝莓酒的品质,紫外线的破坏作用大,因为紫外线真是可以穿越更多墨蓝色的蓝莓酒瓶。要平放或斜放储藏,任何有软木塞的酒都用该存放正确,以保持软木塞的湿润,放置空气和微生物侵入瓶内,导致蓝莓酒过快氧化。还有一点就是储存应尽量避免震动,振动会干扰蓝莓酒内正在缓慢进行的生化反应,不利于蓝莓酒的陈酿,因此不要经常乱动酒瓶。
    蓝莓酒的禁忌:新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食。由於蓝莓含有草酸盐(oxalates),当草酸盐聚积太多於体液中时,会有结晶的现象,反而对身体有害。因此,有肾脏或胆囊疾病尚未治愈的人,要避免摄食太多的蓝莓。此外,草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收,因此,想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用;如果服用钙片,尽量和吃蓝莓隔开二至三个小时。
    以上就是小编要分享给大家的,若还有想了解蓝莓酒的欢迎联系询问哦。

小编:yl

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